Свиная корейка с киви и черникой

1. Разогрейте гриль на сильном огне.

2. Смешайте киви, чернику, кинзу и уксус в большой миске. Добавьте ¼ ч.л. соли и хорошо перемешайте. Отложите соус в сторону.

3. Выложите на блюдо молотую паприку или чипотле, добавьте куркуму, тмин, оставшуюся соль и черный перец. Обваляйте свиную корейку в смеси специй. Сбрызните свинину маслом.

4. Смажьте гриль маслом. Отрегулируйте режим пламени гриля на средний или средне-слабый.

5. Положите корейку на решетку гриля и готовьте, часто переворачивая, пока она не перестанет быть прозрачной внутри и не будет прожарена до конца или пока термометр не покажет температуру 63ºC, 20-25 минут. Дайте корейке постоять 5 минут перед нарезкой, затем подавайте с соусом.