| 1,5 | кг | говяжьих ребрышек |
| 1,5 | стакана | бальзамического уксуса |
| 400 | г | помидоров |
| 6 | веточек | орегано |
| 2 | шт | красные луковицы |
| 9 | зубчиков | чеснока |
| 4¼ | стакана | говяжьего бульона |
| 1 | стакан | листьев базилика |
| 1 | ст.л. | лимонной цедры |
| 1 | ч.л. | оливкового масла |
| морская соль | ||
| черный перец |
1. Разогрейте форму для запекания на средне-сильном огне. Посыпьте ребрышки солью и перцем и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Достаньте из формы и отложите в сторону.
2. Протрите форму впитывающей бумагой, добавьте лук и чеснок и готовьте в течение 5 минут или до золотистого цвета. Положите ребрышки обратно на форму, добавьте орегано, уксус, помидоры, бульон, соль и перец, уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите в течение 2,5–3 часов или пока говядина не станет очень мягкой. Достаньте ребрышки из блюда и оставьте в тепле.
3. Процедите соки и снимите жир с поверхности соуса. Перелейте в кастрюлю и тушите на сильном огне 5-10 минут или пока соус не загустеет.
4. Чтобы приготовить гремолату с базиликом, смешайте базилик, лимонную цедру, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль и перец в миске.
5. Разложите ребрышки по тарелкам и полейте соусом. Перед подачей украсьте гремолатой.
Ваш личный менеджер свяжется с вами в скором времени.