Ваш город:
+7 (495) 787-11-44
Ваш город:
0

Полоски стейка на розмариновых шампурах с кремом из хрена

2 порции
2,5 часа
Ингредиенты
1 шт., толщина 3,8 — 4 см, 
нарезать полосками толщиной 0,3 см
    cтейк Сирлойн
3 шт. веточки розмарина для шампуров
2 ст.л. дижонская горчица 
2 зубчика чеснок
1 ст.л. соевый соус
1 ч.л. свежий тимьян
⅛ ч.л. кайенский перец
⅓ чашки оливковое масло холодного отжима
соль
черный молотый перец
12 шт. листья базилика
по желанию Fleur de sel 

Для соуса

½ чашки крем фреш
2 ст.л.     густые сливки
натереть на мелкой терке цедра лимона
2-3 ложки хрен
соль
перец
по желанию красный перец 

Как приготовить
  1. Для маринада смешайте горчицу, чеснок, соевый соус, тимьян, кайенский перец и оливковое масло.
  2. Прежде чем резать стейк, положите его в морозилку на 45 минут — 1 час. Так будет намного проще нарезать его тонко.
  3. После того, как порежете мясо, смажьте полоски маринадом с обеих сторон, положите на тарелку, накройте крышкой и уберите в холодильник на час.
  4. Пока мясо маринуется, сделайте шампуры из розмарина. Для этого уберите листья снизу и заточите кончики веточек.
  5. Полоски стейка разложите на разделочной доске. Сверху на каждый кусочек положите по листу базилика. Сверните трубочкой и нанижите на розмариновый шампур. Оставляйте небольшие зазоры между нанизанными кусочками.
  6. Листья розмарина заверните в фольгу, чтобы они не обгорели, когда вы будете жарить мясо.
  7. Хорошо разогрейте сковороду гриль. Когда поверхность станет очень горячей, смажьте ее тонким слоем рапсового масла.
  8. Положите мясо на сковороду и чуть-чуть убавьте огонь. Немного прижмите шампуры со стейком к сковороде и обжарьте по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
  9. Когда мясо будет готово, выложите шампуры на разделочную доску и сбрызните Fleur de sel. Подавайте вместе с кремом из хрена.
Соус:

Для соуса смешайте крем фреш, густые сливки, хрен и цедру лимона. Соль и перец по вкусу. Если есть — добавьте немного красного перца.
Обратная связь
Cвязаться с менеджером
arr-left icon/arrow down yellow big Created with Sketch. icon/arrow down yellow big Created with Sketch. certificate pin compass cook cross delivery icon/download light Created with Sketch. Group 7 Created with Sketch. Group Created with Sketch. Group Created with Sketch. fb filter icon/catalog light Created with Sketch. incart insta tile-icon logo Created with Sketch. loupe meal payment icon/plus Created with Sketch. return Shape Created with Sketch. Shape Created with Sketch. Shape2 Created with Sketch. support Check Icon Created with Sketch. list-icon time