Чили кон карне

1. Лук, сельдерей, чеснок и морковь нужно почистить и мелко порубить. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и режем полосками.
2. Взять кастрюлю, как для супа. Ставим ее разогреваться на средний огонь. Наливаем ложку оливкового масла и высыпаем наши овощи. К ним сразу добавляем специи — чили, кумин, корицу, соль и перец.
3. Обжариваем 5-6 минут, помешивая.
4. Засыпаем фасоль и нут, заранее слив жидкость из банки. Добавляем помидоры и говяжий фарш.
5. Листья петрушки оборвите и положите в холодильник. Их добавляете в самом конце. Стебли режем и отправляем в кастрюлю.
6. Добавляем уксус. Еще раз приправляем солью и перцем и хорошо размешиваем.
7. Прикрываем крышкой и ждем, когда соус закипит.
8. Уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем томиться на плите примерно 1 час, периодически помешивая. За это время фарш пропитается всеми ароматами специй и овощей и приобретет яркий и насыщенный вкус.
9. В конце снимаем крышку и готовим еще 10 минут. Если соус будет слишком густым, добавьте полстакана воды.

Джейми Оливер 

Джейми Оливер – известный ведущий кулинарных шоу, автор десятка книг с пошаговыми рецептами вкусных блюд, владелец сети ресторанов итальянской кухни. Кулинарный гений
шеф-повара сочетается с обаянием и юмором талантливого шоумена, завоевав миллионы поклонников в разных уголках мира.