Ваш город:
Центральный офис
+7 (495) 787-11-44
| 250 | г | белок |
| 80 | г | сахар |
| 200 | г | миндальная мука |
| 40 | г | какао порошок |
| 150 | г | сахарная пудра |
| 75 | г | тёмный шоколад |
| 400 | г | основа для тёмного шоколадного мусса Callebaut |
| 500 | г | молоко |
| 200 | г | карамелизованная груша (кубики) |
| 1шт | стручок ванили | |
| 50 | г | пюре из груши Boiron |
Бисквит дакуаз
Взбейте белок с сахаром до плотных пиков. Аккуратно добавить смесь сыпучих ингредиентов. Добавить крошку из тёмного шоколада.
Мусс из тёмного шоколада
Смешать ингредиенты и взбить до стойкого рисунка. Наполнить формы "саварен" муссом и убрать в морозилку.
Карамелизованная груша
Смешать все ингредиенты, проварить 2-3 минуты и дать остыть.
Сборка
Бисквит нарежьте кружочками того же диаметра, что и формы "саварен". Поверх бисквитов выложите заготовки мусса. Выложите крарамелизованную грушу с получившимся соусом. Украсьте шоколадным декором.
Ваш личный менеджер свяжется с вами в скором времени.
