Ваш город:
Центральный офис
+7 (495) 787-11-44
125г | шоколад Saint Domingue 70% | |
75г | шоколад Zéphyr Caramel | |
50г | кокосовое масло | |
50г | кокосовая стружка |
210г | кокосовое пюре Boiron | |
30г | кокосовый ликёр Малибу | |
0,8г | текстура Xantan |
кокосовое пюре Boiron | ||
цедра лайма |
Смешайте все ингредиенты и пробейте блендером. Перелейте в бутылку с дозатором.
Заморозьте металлическую форму в жидком азоте. Дождитесь пока перестанут бурлить пузырьки. Окуните форму в кокосовое пюре на 7 секунд. Дайте кристаллизоваться. Затем окуните в шоколадное покрытие. Снимите с форм и уберите в морозилку -18°С. Перед подачей залейте кокосовую воду и посыпьте цедру лайма и немедленно подавайте.
Мартин Липпо
Шеф кондитерских школ "Vakuum" и "Nitroschool" в Барселоне предлагает инновационные техники использования фруктового пюре Les vergers Boiron.
Ваш личный менеджер свяжется с вами в скором времени.