Чизкейк Нью-Йорк

Для теста, закрепите широкую 15 см высотой полосу из твердого картона вокруг разъемной формы диаметром 25 см. Смешайте ингредиенты для коржа и положите их в форму, затем утрамбуйте по дну и сторонам смазанной маслом открывающейся формы. Остудите. Разогрейте духовку до 160С.
Для начинки, взбивайте кремовый сыр и сахар, пока масса не станет гладкой. Добавьте сливки. лимонный сок и ванилин. Взбивайте. пока смесь не станет однородной. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого, введите сметану. Выложите смесь в подготовленную форму и выпекайте в духовке до тех пор, пока центр не пропечется - около 90 минут. Выключите духовку и оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой. Через 30 минут достаньте торт из духовки. Оставьте на ночь.
К столу подавайте со свежими ягодами и фруктами.