Рекомендации по приготовлению: Используется при приготовлении начинок, муссов, кремов, мороженого, сорбетов, мармелада и напитков.
Детальное описание:
Продукт получен из съедобных частей одного или нескольких видов фруктов или овощей, процежен, или измельчен, без какой-либо заметной концентрации, с добавлением сахара, или без него.
Родом из Южной Америки, маракуйя является плодом вьющегося растения passiflora. Цветок может быть оплодотворен только в течение короткого периода в 24 часа. Если на плантациях недостаточно насекомых, это делается вручную.
Brix 13°(+/-2); pH 2,50-3,30; влага 85,29%(+/-1,5)
Продукт не содержит аллергенов в соответствии с Директивой 2007/68 / EC, ANNEXE III.
Продукт не содержит генетически модифицированных организмов, и не требует особой маркировки в списке ингредиентов в соответствии с CE 1830/2003 и 1829/2003.
Сырье, не ионизировано и соответствует европейскому законодательству (EC) № 149/2008 и (EC) 396/2005, касающемуся пестицидов, и нормативу (EC) № 629/2008, касающемуся тяжелых металлов. Упаковка соответствует требованиям (CE) 1935/2004 и (UE) N ° 10/2011, касающихся материалов и предметов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Отслеживаемость и HACCP: компания Les Vergers Boiron соблюдает европейские нормы 178/2002 и нормы (CE) 2073/2005, относящиеся к микробиологическим критериям. Отслеживаемость учитывает поставки сырья и упаковки, преобразование и распределение готовой продукции. Продукты проходят через металлоискатель.
Чтобы сохранить все качества продукта, Les Vergers Boiron рекомендует размораживать продукт в его оригинальной закрытой упаковке, при температуре +2 / +4°C в течение 24 часов, или на водяной бане. Чтобы получить абсолютно однородный продукт, Les Vergers Boiron рекомендует разморозить весь продукт и тщательно перемешать его. Хранение после размораживания должно выполняться в соответствии с правилами гигиены и HACCP. После разморозки хранить в нераспечатанной заводской упаковке при температуре +2/+4°С не более 10 суток. НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПОВТОРНО!