Рекомендации по приготовлению: Используется при приготовлении начинок, муссов, кремов, мороженого, сорбетов, мармелада и напитков
Детальное описание:
Лимон - плод лимонного дерева из семейства рутовых, известен человеку с давних времён. Родом из Кашмира, этот фрукт, именуемый в те времена «лимунг», попал в Персию.
Начиная с десятого века, арабы принесли его во весь бассейн Средиземного моря. Испанцы и русские назвали его лимоном и на английском языке он тоже стал звучать как lemon, а во Франции его назвали «цитроном», словом из латыни.
Исторически сложилось так, что Citrus medica limonum обладает широким спектром лечебных свойств. Репутация лимона связана с его высоким содержанием витамина С, который защищал моряков от цинги во время их долгих морских путешествий.
Brix 8°(+/-2); pH 2,10-2,80; влага 92,4%(+/-1,5)
Продукт не содержит аллергенов в соответствии с Директивой 2007/68 / EC, ANNEXE III.
Продукт не содержит генетически модифицированных организмов, и не требует особой маркировки в списке ингредиентов в соответствии с CE 1830/2003 и 1829/2003.
Сырье, не ионизировано и соответствует европейскому законодательству (EC) № 149/2008 и (EC) 396/2005, касающемуся пестицидов, и нормативу (EC) № 629/2008, касающемуся тяжелых металлов.
Упаковка соответствует требованиям (CE) 1935/2004 и (UE) N ° 10/2011, касающихся материалов и предметов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами.
Отслеживаемость и HACCP: компания Les Vergers Boiron соблюдает европейские нормы 178/2002 и нормы (CE) 2073/2005, относящиеся к микробиологическим критериям.
Отслеживаемость учитывает поставки сырья и упаковки, преобразование и распределение готовой продукции. Продукты проходят через металлоискатель.
Чтобы сохранить все качества продукта, Les Vergers Boiron рекомендует размораживать продукт в его оригинальной закрытой упаковке, при температуре +2 / +4°C в течение 24 часов, или на водяной бане.
Чтобы получить абсолютно однородный продукт, Les Vergers Boiron рекомендует разморозить весь продукт и тщательно перемешать его. Хранение после размораживания должно выполняться в соответствии с правилами гигиены и HACCP.
После разморозки хранить в нераспечатанной заводской упаковке при температуре +2/+4°С не более 10 суток. НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПОВТОРНО!
